4/29 OPEN めしや 鼓動

和牛上等涮涮鍋

4730日元(含税)

將大量蔬菜和半熟的上肌肉浸入帶有香味的鰹魚湯的鹹湯中。我們提供自製的無麩質醬油，以帶出食材的風味。淡淡的鹹味與醬油醋汁的酸味完美融合的本店招牌涮涮鍋。

高級牛舌涮鍋

3960日元(含税)

這道菜是將大量蔬菜和牛舌浸入帶有香味的鰹魚湯的鹹湯中製成的。我們重視食材的天然風味，並添加自製的無麩質醬油，帶來清爽的餘韻。牛舌的鮮美和湯汁的濃鬱相結合，創造出了柔和而又令人滿足的涮涮鍋菜餚。

帶有廣產熟五月皇后馬鈴薯和羊肩肉的涮鍋

3630 jpy(含税)

用涮鍋將成熟的五月皇后馬鈴薯和羊肩肉放入加了少許鰹魚湯的鹹湯中。馬鈴薯的柔滑口感和多汁的羊肉結合在一起，創造出一種令人上癮的全新風味。與我們自製的無麩質醬油一起享用。

最後一道菜：米粉拉麵

748日元(含税)

最後一道菜：Kappa的健康蛋粥

638日元(含税)

額外和牛上等燉菜

2178 jpy(含税)

特級牛舌

1518日圓(含税)

和牛臀肉

2068日圓(含税)

我們提供最美味的和牛西冷牛排。加入濃鬱的蛋黃，與我們美味的無麩質醬汁一起享用。

高級烤牛舌生魚片佐煙燻醬油

1738日元(含税)

以自製煙燻醬油和香氣撲鼻的煙燻海藻調味。添加芥末會使煙燻香氣和味道更加濃鬱。

和牛鮮魚捲

1408日元(含税)

使用尾崎牛肉和冰見鰤魚製作的捲壽司。帶有芝麻和醃薑的香氣。由於使用了無麩質醬油調味，因此請直接享用。

奄美藍鰭鮪魚韭菜醬油

2068日圓(含税)

以在奄美的富饒水域中養殖的藍鰭鮪魚製成。韭菜的濃郁香氣與自製無麩質醬油的濃鬱醇厚口感完美融合，是下酒的絕佳菜餚。

鮪魚炸彈

1518日圓(含税)

藍鰭鮪魚、納豆和時令蔬菜的色彩繽紛的菜餚。請淋上我們特製的辣醬並攪拌均勻後即可享用。

厚岸小野水產直送的牡蠣

1408日元(含税)

直接從厚岸小野水產公司運送的牡蠣與清爽的醋漬海蘊一起食用。享受大海的味道和香氣。

什錦開胃菜

1628日圓(含税)

香堂的特色八吋（米）以小份量精心烹調，融入每個季節的風味。它不僅推薦作為下酒小吃，也推薦作為開胃菜。*可供兩份或兩份以上。

心跳馬鈴薯沙拉

748日元(含税)

我們的原始馬鈴薯沙拉採用北海道的熟成 Kitaakari 馬鈴薯和慢燉的章魚製成。

紅燒瀧川鴨

1078日圓(含税)

透過蒸煮，鎖住了瀧川鴨的鮮味，使菜餚口感柔軟濕潤。享受越嚼越香的餘韻。

北海道草莓「四顆星」、水果番茄和葡萄柚佐高麗菜醬

¥1320(含税)

這是使用比庫尼農場的草莓和時令水果製作的Shiraae（甜醬）菜餚。未加熱的蜂蜜和大豆衍生的馬斯卡彭起司增添了天然的甜味和濃鬱口感。

寄宿豆腐

858日圓(含税)

栃木縣特產！味道就像豆腐的腐竹！濃鬱醇厚，具有大豆的味道。與芥末和醬油一起享用。

雞肝和柿餅

638日元(含税)

這是一款精緻的、適合成人的 monaka，其肝醬由植物性椰子油、和歌山產的柿子和煙熏蘿蔔製成，味道鮮美，口感酥脆。

章魚和蘆筍堅果

748日元(含税)

將鮮嫩的章魚和時令蘆筍放入香醋味噌中，製成一道堅果菜。這道菜的酸度恰到好處，讓人吃完還想再吃。

釧路青螺湯

858日圓(含税)

北海道釧路產的海螺，慢火慢燉，美味無比。貝類的濃鬱營養風味和濃鬱的鮮味將充滿您的口腔。

葡萄七味粉炒獅子椒

748日元(含税)

炸獅子椒，每一口都散發著誘人的美味。享受葡萄七味粉的辛辣、芳香和清爽的味道。

荷蘭茄子燉菜

528日元(含税)

將茄子放入骨湯中燉煮，直到味道濃鬱。這是一道美味又健康的菜餚，我們建議您也嚐嚐它的湯。

它需要多少錢？

858日圓(含税)

閃閃發光的鮭魚的濃鬱風味與蘿蔔絲的清爽口感完美融合。這是一種令人耳目一新、令人沉醉、入口即化的小美味。

Yamari Shirasu（磨碎的銀魚）

638日元(含税)

山裡銀魚的濃郁香味和蘿蔔絲的清爽辣味完美融合，創造出令人百吃不厭的清爽口感。

梅花石英

528日元(含税)

梅子水翔是軟骨的酥脆口感和李子的清爽酸味的完美結合。這是一道令人上癮的菜餚，非常適合作為口腔清潔劑或下酒小吃。

根室海Hoyashi鹽卡拉

858日圓(含税)

根室產海鞘的濃鬱風味與海風的香氣交織在一起的鹹味料理。其獨特的風味讓人聯想到大海的恩賜，是讓人忍不住想喝酒的成人佳品。

醃芹菜和茗荷

528日元(含税)

芹菜的清爽香氣和茗荷生薑的清爽味道經過輕微醃製。享受清爽的味覺清潔劑。

專業！木屐和炸豆腐

858日圓(含税)

從福岡著名豆腐店購買的炸豆腐在鐵板燒爐中烤至完美。與我們自製的無麩質薑醬油一起享用。

專業！焦糖玉米

748日元(含税)

把果肉從果核上全部取出，用醬油調味。這是一種口感有嚼勁的新玉米。一股芬芳略帶甜味的香氣瀰漫在空氣中。

鹹雞鴨肉丸子

638日元(含税)

雞肉和鴨肉的多汁組合，加上酥脆的口感，讓人愛不釋手。用六助鹽調味。這是奢華的頂級肉丸。

奶油炒魷魚和蘆筍

1078日圓(含税)

與大豆黃油和石川縣的招牌魚露“Ishiru”一起翻炒。這道菜味道鮮美，香氣濃鬱。

專業！鹽漬鰻魚（1個）

638日元(含税)

就在你面前烤！牛舌的緊實口感和濃鬱的香味與自製的蔥花醬汁完美搭配！不會太油膩，但也很清淡，具有精緻的肉質感。

炭烤和牛臀肉

2728 jpy(含税)

和牛牛臀肉在木炭上慢慢烤熟。搭配鹽、芥末和自製洋蔥醬一起享用。

西京醬自製烤銀鱈魚

1628日圓(含税)

將其在京都的石野味噌中醃製三天，然後烤至完美。這道菜充分利用了味噌的濃鬱和香氣，因此請直接享用。

知床炸雞翅

748日元(含税)

炸雞經過一夜的乾燥，骨湯鎖住了雞肉的原味。皮很脆。我們還建議添加 Rokusuke 的無添加劑鹽和柚子胡椒。

帶廣陳年印加薯條

748日元(含税)

將穆卡瓦鎮收成的陳年印加堅果炸至香氣四溢。喜歡的話，還可以搭配美味的「六助鹽」一起享用。

炸春捲佐雪蟹奶油

748日元(含税)

豬肉的甜味和鮮味十分突出，加上高湯的細膩味道，創造出了一道清淡而優雅的菜餚。

蝦塊

968日圓(含税)

這些雞塊是用蝦子碎製成的，口感有嚼勁。我們也建議您根據自己的喜好添加一些富含礦物質的宮古島雪鹽。

春季蔬菜天婦羅

¥1320(含税)

天婦羅裡的時令蔬菜。我們建議將其浸入日式湯料中。

鹽燜和牛筋和牛肚

968日圓(含税)

牛筋在骨湯中慢慢燉煮至軟爛。用日本高湯和六助鹽精心烹調。

黑豬肉燒賣

968日圓(含税)

用竹蒸籠盛裝的鹿兒島黑豬肉燒賣，熱氣騰騰，鮮嫩多汁。我們還添加了一些肥美的蝦子來增加口感。

燉日本牛肉

858日圓(含税)

將粗壯的牛筋燉煮至軟爛，充分吸收味道，是一道出色的菜餚。請盡情享受在口中蔓延的濃鬱風味。

烤鯖魚

748日元(含税)

肉就在您面前用木炭烤至香味四溢。

煙燻鮪魚手工醬油卷

748日元(含税)

煙燻海藻醋、生鮪魚和大量新鮮磨碎的芥末。

Toro Taku 手捲

858日圓(含税)

這種手捲壽司由大量切碎的中等脂肪金槍魚和醃蘿蔔製成，可以在上菜時食用，也可以作為最後的一道菜。

雪蟹手捲

748日元(含税)

這款手捲壽司具有用蟹醋醃製的蟹肉和濃鬱的蟹味噌蛋黃醬之間的對比風味。

海膽手捲

1408日元(含税)

入口即化的海膽和紅醋飯。不含麩質，享受原汁原味。

銀鮭魚籽砂鍋飯（1杯）

2068日圓(含税)

一鍋煮熟的肥美銀鮭魚和閃閃發光的鮭魚籽。大海的美味充滿你的嘴裡。

日式牛腰肉竹筍煲仔飯（1杯）

3278日圓(含税)

成人專用的豪華砂鍋飯，採用鮮嫩的和牛和香氣撲鼻的竹筍烹製而成，讓您盡享時令美味。

味噌湯和泡菜

528日元(含税)

我們還在味噌湯中使用骨湯。享用我們美味的 Uotoko 味噌湯，作為米飯的佐餐或作為一頓飯的最後一道菜。

[東京紅白監修]Shijimi拉麵

1628日圓(含税)

由東京必比登美食推薦餐廳 Kohaku 監督。這是一碗優雅清澈的湯，帶有濃鬱的蛤蜊湯香味。享受這道像營養湯一樣慢慢滲入您體內的拉麵。

北海道草莓“四星大福”

1188日元(含税)

位於西荻窪的越後鶴屋為天皇準備了用豆沙包裹的當季甘王草莓和用蔗糖製作的牛飛年糕。它對身體溫和，且味道濃鬱。

經典現代「A2」布丁（含糖量減少 80%）

748日元(含税)

懷舊的堅實地、苦焦糖和甜鹹鮮奶油，最後加入味醂和鹽。融合了古典與現代風格的成人布丁，含糖量減少了 80%。

「SOIL CHOCOLATE」×鼓堂巧克力起司蛋糕

1078日圓(含税)

札幌 BEAN TO BAR 與 Soil Chocolate 合作開發的使用 Lakanto 的起司蛋糕。隨著溫度的變化，每一口都帶來不同的風味。