4/29 OPEN めしや 鼓動

和牛上刀涮锅

4730日元(含税)

将大量蔬菜和半熟的上等鱼肉浸入加了少许鲣鱼汤的咸汤中。我们提供自制的无麸质酱油，以带出食材的风味。淡淡的咸味与酱油醋汁的酸味完美融合的本店招牌涮涮锅。

高级牛舌涮锅

3960日元(含税)

这道菜是将大量蔬菜和牛舌浸入带有香味的鲣鱼汤的咸汤中制成的。我们重视食材的天然风味，并添加自制的无麸质酱油，带来清爽的回味。牛舌的鲜美和汤汁的浓郁相结合，创造出了柔和而又令人满足的涮涮锅菜肴。

带广产熟五月皇后土豆和羊肩肉的涮锅

3630 jpy(含税)

用涮锅将成熟的五月皇后土豆和羊肩肉放入加了少许鲣鱼汤的咸汤中。土豆的柔滑口感和多汁的羊肉结合在一起，创造出一种令人上瘾的全新风味。与我们自制的无麸质酱油一起享用。

最后一道菜：米粉拉面

748日元(含税)

最后一道菜：Kappa的健康鸡蛋粥

638日元(含税)

额外和牛上等炖菜

2178 jpy(含税)

特级牛舌

1518日圆(含税)

和牛臀肉

2068日圆(含税)

我们供应最美味的和牛西冷牛排。加入浓郁的蛋黄，与我们美味的无麸质酱汁一起享用。

高级烤牛舌生鱼片配烟熏酱油

1738日元(含税)

以自制烟熏酱油和香气扑鼻的烟熏海藻调味。添加芥末会使烟熏香气和味道更加浓郁。

和牛鲜鱼卷

1408日元(含税)

使用尾崎牛肉和冰见鰤鱼制作的卷寿司。带有芝麻和腌姜的香气。由于使用了无麸质酱油调味，因此请直接享用。

奄美蓝鳍金枪鱼韭菜酱油

2068日圆(含税)

采用在奄美的富饶水域中养殖的蓝鳍金枪鱼制成。韭菜的浓郁香气与自制无麸质酱油的浓郁醇厚口感完美融合，是下酒的绝佳菜肴。

金枪鱼炸弹

1518日圆(含税)

蓝鳍金枪鱼、纳豆和时令蔬菜的色彩缤纷的菜肴。请淋上我们特制的辣酱并搅拌均匀后即可享用。

厚岸小野水产直送的牡蛎

1408日元(含税)

直接从厚岸小野水产公司运送的牡蛎与清爽的醋渍海蕴一起食用。享受大海的味道和香气。

什锦开胃菜

1628日圆(含税)

香堂的特色八寸（米饭）采用小份量精心烹制，融入每个季节的风味。它不仅推荐作为下酒小吃，也推荐作为开胃菜。*可供两份或两份以上。

心跳土豆沙拉

748日元(含税)

我们的原创土豆沙拉采用北海道的陈年 Kitaakari 土豆和软炖章鱼制成。

红烧泷川鸭

1078日圆(含税)

通过蒸煮，锁住了泷川鸭的鲜味，使菜肴口感柔软湿润。享受越嚼越香的余味。

北海道草莓“四星”、水果番茄和葡萄柚配白菜酱

¥1320(含税)

这是使用比库尼农场的草莓和时令水果制作的Shiraae（甜酱）菜肴。未加热的蜂蜜和大豆衍生的马斯卡彭奶酪增添了天然的甜味和浓郁口感。

寄宿豆腐

858日圆(含税)

栃木县特产！味道就像豆腐的腐竹！浓郁醇厚，具有大豆的味道。与芥末和酱油一起享用。

鸡肝和柿饼

638日元(含税)

这是一款精致的、适合成人的 monaka，其肝酱由植物性椰子油、和歌山产的柿子和烟熏萝卜制成，味道鲜美，口感酥脆。

章鱼和芦笋坚果

748日元(含税)

将鲜嫩的章鱼和时令芦笋放入香醋味噌中，制成一道坚果菜。这道菜的酸度恰到好处，让人吃完还想再吃。

钏路青螺汤

858日圆(含税)

北海道钏路产的海螺，慢火慢炖，美味无比。贝类的浓郁营养风味和浓郁的鲜味将充满您的口腔。

葡萄七味粉炒狮子椒

748日元(含税)

炸狮子椒，每一口都散发着诱人的美味。享受葡萄七味粉的辛辣、芳香和清爽的味道。

荷兰式茄子炖菜

528日元(含税)

将茄子放入骨汤中炖煮，直至味道浓郁。这是一道美味又健康的菜肴，我们建议您也尝尝它的汤。

它需要多少钱？

858日圆(含税)

闪闪发光的鲑鱼子的浓郁风味与萝卜丝的清爽口感完美融合。这是一种令人耳目一新、令人沉醉、入口即化的小美味。

Yamari Shirasu（磨碎的银鱼）

638日元(含税)

山利银鱼的浓郁香味和萝卜丝的清爽辣味完美融合，创造出令人百吃不厌的清爽口感。

梅花石英

528日元(含税)

梅子水翔是软骨的松脆口感和李子的清爽酸味的完美结合。这是一道令人上瘾的菜肴，非常适合作为口腔清洁剂或下酒小吃。

根室海Hoyashi盐卡拉

858日圆(含税)

根室产海鞘的浓郁风味与海风的香气交织在一起的咸味料理。其独特的风味让人联想到大海的恩赐，是让人忍不住想喝酒的成人佳品。

腌芹菜和茗荷

528日元(含税)

芹菜的清爽香气和茗荷生姜的清爽味道经过轻微腌制。享受清爽的味觉清洁剂。

专业！木屐和炸豆腐

858日圆(含税)

从福冈著名的豆腐餐厅购买的炸豆腐在铁火中烤至完美。与我们自制的无麸质姜酱油一起享用。

专业！焦糖玉米

748日元(含税)

把果肉从果核上全部取出，用酱油调味。这是一种口感有嚼劲的新玉米。一股芬芳而略带甜味的香气弥漫在空气中。

咸鸡鸭肉丸子

638日元(含税)

鸡肉和鸭肉的多汁组合，加上酥脆的口感，让人爱不释手。用六助盐调味。这是奢华的顶级肉丸。

黄油炒鱿鱼和芦笋

1078日圆(含税)

与大豆黄油和石川县的招牌鱼露“Ishiru”一起翻炒。这道菜味道鲜美，香气浓郁。

专业！盐渍鳗鱼（1个）

638日元(含税)

就在你面前烤！牛舌的紧实口感和浓郁的香味与自制的葱花酱汁完美搭配！不会太油腻，但也很清淡，具有精致的肉质质感。

炭烤和牛牛臀肉

2728 jpy(含税)

和牛牛臀肉在木炭上慢慢烤制。与盐、芥末和自制洋葱酱一起享用。

西京酱自制烤银鳕鱼

1628日圆(含税)

将其在京都的石野味噌中腌制三天，然后烤至完美。这道菜充分利用了味噌的浓郁和香气，因此请直接享用。

知床炸鸡翅

748日元(含税)

炸鸡经过一夜的干燥，骨汤锁住了鸡肉的原味。皮很脆。我们还建议添加 Rokusuke 的无添加剂盐和柚子胡椒。

带广陈年印加薯条

748日元(含税)

将穆卡瓦镇收获的陈年印加坚果油炸至香气四溢。如果喜欢的话，还可以搭配美味的“六助盐”一起享用。

炸春卷佐雪蟹奶油

748日元(含税)

猪肉的甜味和鲜味十分突出，加上高汤的细腻味道，创造出了一道清淡而优雅的菜肴。

虾块

968日圆(含税)

这些鸡块是用虾碎制成的，口感有嚼劲。我们还建议您根据自己的喜好添加一些富含矿物质的宫古岛雪盐。

春季蔬菜天妇罗

¥1320(含税)

天妇罗里的时令蔬菜。我们建议将其浸入日式汤料中。

盐焖和牛筋牛肚

968日圆(含税)

牛筋在骨汤中慢慢炖煮直至变软。用日本高汤和六助盐精心烹制。

黑猪肉烧卖

968日圆(含税)

用竹蒸笼盛装的鹿儿岛黑猪肉烧卖，热气腾腾，鲜嫩多汁。我们还添加了一些肥美的虾来增加口感。

炖日本牛肉

858日圆(含税)

将粗壮的牛筋炖至软烂，充分吸收味道，是一道出色的菜肴。请尽情享受在口中蔓延的浓郁风味。

烤鲭鱼

748日元(含税)

肉就在您面前用木炭烤至香味四溢。

烟熏金枪鱼手工酱油卷

748日元(含税)

熏海藻醋、生金枪鱼和大量新鲜磨碎的芥末。

Toro Taku 手卷

858日圆(含税)

这种手卷寿司由大量切碎的中等脂肪金枪鱼和腌萝卜制成，可以在上菜时食用，也可以作为最后的一道菜。

雪蟹手卷

748日元(含税)

这种手卷寿司具有用蟹醋腌制的蟹肉和浓郁的蟹味噌蛋黄酱之间的对比风味。

海胆手卷

1408日元(含税)

入口即化的海胆和红醋饭。不含麸质，享受原汁原味。

银鲑鱼籽砂锅饭（1杯）

2068日圆(含税)

一锅煮熟的肥美银鲑鱼和闪闪发光的鲑鱼籽。大海的美味充满你的嘴里。

日式牛腰肉竹笋煲仔饭（1杯）

3278日圆(含税)

成人专用的奢华砂锅饭，采用鲜嫩的和牛和香气扑鼻的竹笋烹制而成，让您尽享时令美味。

味噌汤和泡菜

528日元(含税)

我们还在味噌汤中使用骨汤。享用我们美味的 Uotoko 味噌汤，作为米饭的佐餐或作为一顿饭的最后一道菜。

[东京红白监修] 什吉味拉面

1628日圆(含税)

由东京必比登美食推荐餐厅 Kohaku 监督。这是一碗优雅清澈的汤，带有浓郁的蛤蜊汤香味。享受这道像营养汤一样慢慢渗入您体内的拉面。

北海道草莓“四星大福”

1188日元(含税)

位于西荻洼的越后鹤屋为天皇准备了用豆沙包裹的当季甘王草莓和用蔗糖制作的牛飞年糕。它对身体温和，且味道浓郁。

经典现代“A2”布丁（含糖量减少 80%）

748日元(含税)

怀旧的坚实质地、苦焦糖和甜咸鲜奶油，最后加入味醂和盐。融合了古典与现代风格的成人布丁，含糖量减少了 80%。

“SOIL CHOCOLATE”×鼓堂巧克力芝士蛋糕

1078日圆(含税)

札幌 BEAN TO BAR 与 Soil Chocolate 合作开发的使用 Lakanto 的芝士蛋糕。随着温度的变化，每一口都带来不同的风味。