4/29 OPEN めしや 鼓動

名物は素材からこだわる『しゃぶしゃぶ』。厳選したお肉と優しい塩味のスープにくぐらせて。

一人前3,630円～

鰹だし香る塩スープに、たっぷりの野菜と厳選したお肉をくぐらせて。素材の旨みを活かすため、自家製のグルテンフリーポン酢をご用意しました。やさしい塩味とポン酢の酸味が調和する、当店名物のしゃぶしゃぶです。

『和牛のイチボユッケ』など、お肉料理もおすすめです。グルテンフリーの特製タレでどうぞ。

2,068円(税込)

和牛のイチボを一番美味しい状態でご提供。濃厚な卵黄を混ぜて、グルテンフリーの極ウマタレと一緒に絡めてお召し上がりください。

北海道いちご『よつぼし大福』、温度変化で移ろう『チョコチーズケーキ』、糖質80％ＯＦＦ『大人プリン』

748円(税込)

びくに農園の苺と旬の果実を合わせた白和えです。非加熱の蜂蜜と大豆由来のマスカルポーネが、自然な甘みとコクを添えます。

当店名物の”しゃぶしゃぶ”こだわるのポン酢と◎

鰹だし香る塩スープに、たっぷりの野菜と厳選したお肉をくぐらせて。素材の旨みを活かすため、自家製のグルテンフリーポン酢をご用意しました。やさしい塩味とポン酢の酸味が調和する、当店名物のしゃぶしゃぶです。

季節の彩り”八寸　前菜おまかせ盛合り”

季節の味覚を少しずつ丁寧に盛り込んだ、鼓動特製の八寸。酒肴としてはもちろん、食事の始まりを彩るひと皿としてもおすすめです。

和牛ミスジしゃぶしゃぶ

4,730円(税込)

鰹だし香る塩スープに、たっぷりの野菜と希少部位・ミスジ肉をくぐらせて。素材の旨みを活かすため、自家製のグルテンフリーポン酢をご用意しました。やさしい塩味とポン酢の酸味が調和する、当店名物のしゃぶしゃぶです。

特上牛タンしゃぶしゃぶ

3,960円(税込)

鰹だし香る塩スープに、たっぷりの野菜と牛タンをくぐらせて味わう一品。素材の持ち味を大切に、自家製のグルテンフリーポン酢で後味はさっぱりと。牛タンの旨みとだしの深みが重なり合う、やさしくも満足感のあるしゃぶしゃぶです。

帯広産熟成メークインとラム肩ロースのしゃぶしゃぶ

3,630円(税込)

鰹だし香る塩スープで、熟成メークインとラム肩ロースをしゃぶしゃぶ。なめらかな食感のじゃがいもとジューシーなラムが重なり合い、クセになる新しい味わいに。自家製グルテンフリーポン酢でお楽しみください。

〆物 米粉ラーメン

748円(税込)

〆物 かっぱの健卵雑炊

638円(税込)

追加 和牛ミスジ

2,178円(税込)

追加 特上牛タン

1,518円(税込)

和牛イチボユッケ

2,068円(税込)

和牛のイチボを一番美味しい状態でご提供。濃厚な卵黄を混ぜて、グルテンフリーの極ウマタレと一緒にお召し上がりください。

特上炙り牛タン刺し 燻製醤油

1,738円(税込)

自家製の燻製醤油と香り豊かな燻製海苔で味付けしました。わさびを添えていただくと、燻製の香ばしさと旨味が一層引き立ちます。

和牛と鮮魚のあて巻き

1,408円(税込)

尾崎牛と氷見鰤を合わせたあて巻き。香ばしい胡麻とガリがアクセント。グルテンフリーのお醤油で味付けしているので、そのままお召し上がりください。

奄美　本鮪のニラ醤油和え

2,068円(税込)

奄美の豊かな海で育った本鮪を使用。ニラの鮮烈な香りと、まろやかな自家製グルテンフリー醤油のコクが絶妙に絡み合う、酒肴にもぴったりの逸品です。

マグロ爆弾

1,518円(税込)

本鮪、納豆、季節野菜を彩りよく盛り合わせた一皿。特製のピリ辛ダレをかけて、よく混ぜてからお召し上がりください。

厚岸越野水産直送　牡蠣

1,408円(税込)

厚岸・越野水産直送の牡蠣を、もずく酢とともにさっぱりと。海の旨みと香りを一緒にお楽しみください。

八寸　前菜おまかせ盛合せ

1,628円(税込)

季節の味覚を少しずつ丁寧に盛り込んだ、鼓動特製の八寸。酒肴としてはもちろん、食事の始まりを彩るひと皿としてもおすすめです。※二人前～承ります。

鼓動のポテサラ

748円(税込)

北海道産の熟成北あかりに、やわらかく煮込んだ蛸を合わせた、当店オリジナルのポテトサラダです。

滝川鴨の蒸し煮

1,078円(税込)

滝川産鴨の旨みを蒸して閉じ込め、柔らかくしっとりと仕上げました。噛むほどに広がる旨味の余韻をお楽しみください。

北海道いちご『よつぼし』、フルーツトマトグレープフルーツの白和え

1,320円(税込)

びくに農園の苺と旬の果実を合わせた白和えです。非加熱の蜂蜜と大豆由来のマスカルポーネが、自然な甘みとコクを添えます。

よせゆば豆富

858円(税込)

栃木県特産品！まるでお豆富みたいな湯葉！コクがあり大豆の豊かな風味。わさび醤油と一緒にお召し上がりください。

鶏白レバーとあんぽ柿の最中

638円(税込)

植物性ココナッツオイルを使ったレバーパテ、和歌山産のあんぽ柿、いぶりがっこの風味とパリパリ感が良い、上品な大人の最中です。

蛸とアスパラのぬた

748円(税込)

やわらかな蛸と旬のアスパラを、香り豊かな酢味噌で和えたぬた仕立て。ほどよい酸味があとを引く一品です。

釧路　青つぶ貝旨煮

858円(税込)

北海道・釧路産の青つぶ貝をじっくり旨煮に。貝本来の滋味深い味わいと、ふくよかな旨味が口いっぱいに広がります。

揚げ獅子唐　ぶどう七味

748円(税込)

ひと口噛めばじゅわっと広がる旨味の揚げ獅子唐。葡萄七味のピリっとした辛味と香ばしさと爽やかな風味をお楽しみください。

茄子のオランダ煮

528円(税込)

茄子を旨みがぎゅっと凝縮するまでボーンブロスで煮びたし。出汁までお召し上がりいただきたいほど体に優しい逸品です。

いくらおろし

858円(税込)

輝くいくらの濃厚な旨みと、大根おろしのさっぱりとした風味が調和。爽快で贅沢な、口どけ良い小さなご馳走です。

山利しらすおろし

638円(税込)

旨み豊かな山利のしらすと、大根おろしの清涼な辛味が引き立て合う、口当たり爽やかで飽きの来ない味わいです。

梅水晶

528円(税込)

コリコリ食感の軟骨と爽やかな梅の酸味が調和した梅水晶。箸休めにも、酒の肴にもぴったりな、クセになる一品。

根室　ほや塩辛

858円(税込)

根室産ほやの潮風香る濃厚な旨味を凝縮した塩辛。海の恵みを感じる独特の風味が、日本酒を誘う大人の逸品。

セロリと茗荷の浅漬け

528円(税込)

セロリの爽やかな香りと茗荷の清々しい風味を浅漬けで軽やかに仕上げました。すっきりとした箸休めにどうぞ。

名物！下駄　油揚げ

858円(税込)

福岡の豆腐料理の名店から仕入れた揚げを、天火で香ばしく焼き上げました。自家製のグルテンフリー生姜醤油でお召し上がりください。

名物！キャラメルコーン

748円(税込)

芯から身を全て取って、お醤油で味付け。モチっとした食感の新しいとうもろこしです。香ばしくほんのりと甘い香りがフワッと広がります。

鶏と鴨の塩つくね

638円(税込)

鶏と鴨を合わせたジューシーで食感もコリコリ食感で病みつきに。六助の塩で味付け。ワンランク上の贅沢なつくねです。

烏賊とアスパラのいしるバター炒め

1,078円(税込)

大豆バター、石川県の日本を代表する魚醤『いしる』を使って炒めました。濃厚な旨味、香りが漂う一品です。

名物！ネギタン塩 一人枚

638円(税込)

目の前で焼きます！牛タンの歯ごたえと濃い旨みに自家製ネギダレが強烈にマッチ！こってりしすぎず、さっぱりしすぎの絶妙な肉感。

和牛ランプの炭火焼き

2,728円(税込)

和牛ランプを炭でじっくり焼き上げました。塩と本わさび、自家製の玉ねぎソースでお召し上がりください。

自家製銀鱈の西京焼き

1,628円(税込)

京都・石野味噌にじっくり3日間漬け込み、天火で香ばしく焼き上げました。味噌の深みと香りを活かしていますので、どうぞそのままでお楽しみください。

知床鶏一夜干し手羽先の唐揚げ

748円(税込)

ボーンブロスでぎゅっと旨味を閉じ込めた一夜干し唐揚げ。皮はパリッパリ。無添加のろく助の塩と柚子胡椒をつけるのもオススメです。

帯広　熟成インカのポテトフライ

748円(税込)

むかわ町で採れた熟成インカを、香ばしくフライに。お好みで、旨みたっぷりの"ろく助塩"をつけてお召し上がりください。

ズワイ蟹クリームの揚げ春巻き

748円(税込)

豚肉の甘みや旨味が際立ち、出汁の繊細な風味が加わり、軽やかで上品な味わいが楽しめる料理になります。

海老真丈ナゲット

968円(税込)

海老のすり身でプリプリの食感のナゲット。お好みでミネラル豊富な宮古島の雪塩をつけるのもオススメ。

春野菜の天麩羅

1,320円(税込)

旬の野菜を天麩羅で。和風出汁につけてお召し上がりいただくのがオススメです。

和牛すじモツ塩煮込み

968円(税込)

牛スジをとろっとろになるまでボーンブロスでじっくり煮込みました。丁寧に和風出汁と六助の塩で炊き込みました。

黒豚焼売

968円(税込)

鹿児島の「黒豚」の焼売、せいろであつあつジューシーに。食感を出すためにプリップリの海老も入れてご用意しております。

和牛しぐれ煮

858円(税込)

肉厚牛すじ肉を柔らかく煮込み、旨味をたっぷり吸い込ませた逸品。口の中で広がるコク深い味わいをぜひご堪能ください。

炙り〆鯖

748円(税込)

目の前で炭火を使い香ばしく焼きあげます。

本鮪の燻製醤油手巻き

748円(税込)

燻製海苔酢と生マグロ、おろしたての本わさびをたっぷり。

トロタク手巻き

858円(税込)

荒く刻んだ中トロと沢庵を贅沢に使用した食中でも、最後の〆でも食べられる手巻き鮨です。

ズワイカニ手巻き

748円(税込)

蟹酢で和えた蟹身と濃厚な蟹味噌マヨ、味にコントラストがある手巻き鮨です。

雲丹手巻き

1,408円(税込)

とろける雲丹と赤酢のシャリ。グルテンフリー仕立て、そのままの味わいをお楽しみください。

銀鮭といくらの土鍋ご飯　一合

2,068円(税込)

ふっくら炊き上げた銀鮭と輝くイクラの親子土鍋。海の旨味が口いっぱいに広がります。

和牛ミスジと筍の土鍋ご飯　一合

3,278円(税込)

柔らかな和牛と香り豊かな筍を炊き上げた、旬の味覚を贅沢に味わう大人の土鍋ご飯。

味噌汁と漬物

528円(税込)

当店はお味噌汁にもボーンブロスを使っています。ご飯のおともに、〆の一杯にほっとする美味しい魚男のお味噌汁をお召し上がりください。

【東京　琥珀監修】しじみラーメン

1,628円(税込)

東京ビブグルマン掲載店「琥珀」監修。しじみの滋味深いだしが香る、上品で澄んだ一杯です。体にやさしく沁みわたる、まさに食べる滋養スープのようなラーメンをお召し上がりください。

北海道いちご"よつぼし大福"

1,188円(税込)

西荻窪【越後鶴屋】が天狐の為にきび糖で作った餡と求肥で旬のあまおう苺を包みました。体に優しく深みのある味わいを楽しめます。

クラシックモダン"A2"プリン(糖質80%OFF)

748円(税込)

昔懐かしい固め食感、ビターなカラメル、みりんと塩で仕上げた甘じょっぱい生クリーム。糖質80%オフで、クラシックとモダンが融合した大人プリン。

『SOIL CHOCOLATE』×鼓動　チョコチーズケーキ

1,078円(税込)

札幌のBEAN TO BAR「ソイルチョコレート」と開発した、ラカント使用のチーズケーキ。温度の変化とともに移ろう味わいを、ひと口ごとにお楽しみください。

テーブル席やソファー席など、様々なタイプが御座います。お客様の利用シーンに合わせてご利用いただけます。【札幌駅すぐ】宴会コースは4,000円台～♪◎札幌駅でのご宴会・歓迎会にぜひ♪

5名様よりご利用いただける完全個室席。当店唯一の”完全個室”ですご予約でお早めにお席をご指定ください。周りを気にせずにお過ごし頂けます。宴会・飲み会・女子会に◎皆さんだけで個室空間をお楽しみいただけます。美味しいご飯と、お酒で満足いくひと時をご提供させていただきます。

宴会・ご接待にぴったりの和の空間は趣きたっぷり！ゆったり北海道の地獲れ食材をご堪能下さい!!2名様から最大20名様まで収容可能な宴会テーブル席で宴会や歓送迎会、様々なシーンに対応できる空間がございます。宴会・飲み会・女子会に◎

テーブル4名様 × 4

宴会・ご接待にぴったりの和の空間は趣きたっぷり！全席完全個室の隠れ家空間でゆったり北海道の地獲れ食材をご堪能下さい!!2名様から最大20名様まで収容可能な宴会テーブル席で宴会や歓送迎会、様々なシーンに対応できる空間がございます。宴会・飲み会・女子会に◎

テーブル2名様 × 3

テーブル席やソファー席など、様々なタイプが御座います。お客様の利用シーンに合わせてご利用いただけます。【札幌駅すぐ】宴会コースは4,000円台～♪◎札幌駅でのご宴会・歓迎会にぜひ♪

テーブル4名様 × 3

4名様でご利用頂けるテーブル席。同様のお部屋を複数ご用意しております。ごゆっくりお過ごしください。札幌駅でのご宴会・新年会に◎

個室8名様 × 1

• 個室タイプ

  完全個室（壁／扉あり）

• 禁煙・喫煙

  禁煙

5名様よりご利用いただける完全個室席。当店唯一の”完全個室”ですご予約でお早めにお席をご指定ください。周りを気にせずにお過ごし頂けます。宴会・飲み会・女子会に◎皆さんだけで個室空間をお楽しみいただけます。美味しいご飯と、お酒で満足いくひと時をご提供させていただきます。

ソファー4名様 × 5

4名様でご利用頂けるソファー席。同様のお部屋を複数ご用意しております。ごゆっくりお過ごしください。札幌駅でのご宴会・新年会に◎

ソファー1名様 × 6

6名様でご利用頂けるソファー席。同様のお部屋を複数ご用意しております。ごゆっくりお過ごしください。札幌駅でのご宴会・新年会に◎

ソファー2名様 × 6

6名様でご利用頂けるソファー席。同様のお部屋を複数ご用意しております。ごゆっくりお過ごしください。札幌駅でのご宴会・新年会に◎

ソファー1名様 × 20

20名様でご利用頂けるソファー席。同様のお部屋を複数ご用意しております。ごゆっくりお過ごしください。札幌駅でのご宴会・新年会に◎

グルテンフリーのお食事♪

美味しい食材を"美"を意識した調味料で、美味しく食べて健康に。当店のコンセントが詰まった逸品をどうぞ。

拘る日本酒とワイン。

お料理と合う日本酒とワインを各地から厳選して取り揃えております。その他、自家製ドリンクなども豊富に。

手間を惜しまずに提供。

より美味しく召し上がっていただくために。一品一品細部まで拘って考案しました。

【和牛しゃぶしゃぶ】

美味しい食材を"美"を意識した調味料で、美味しく食べて健康に。当店のコンセントが詰まった逸品をどうぞ。

拘る日本酒とワイン。

お料理と合う日本酒とワインを各地から厳選して取り揃えております。その他、自家製ドリンクなども豊富に。

手間を惜しまずに提供。

より美味しく召し上がっていただくために。一品一品細部まで拘って考案しました。